Ingeredientes

3 xícaras (chá) de arroz
1 cebola grande ralada
sal a gosto
2 cenouras raladas
6 xícaras (chá) de água fervente
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão verde picadinho
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 pimentão amarelo picadinho.

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola e o alho e deixe até dourá-los.

Adicione o arroz e frite-o.

Acrescente a cenoura, os pimentões e o sal.

Misture bem e junte a água fervente.

Cozinhe sem tampa, em fogo alto, até a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz.

Tampe a panela, abaixe o fogo e termine o cozimento.

Na hora de servir, polvilhe com um punhado de cebolinha verde picada.