Risoto de abóbora com hortelã

Ingeredientes

1 Unidade(s) de Caldo de legumes
1/2 Unidade(s) de Abóbora japonesa
1 Colher(es) de sopa de Azeite
1/2 Unidade(s) de Cebola picada
1 e 1/2 Xícara(s) de Arroz Disempre Gourmet
1 Unidade(s) de Limão
Sal e pimenta a gosto
3 Colher(es) de sopa de Hortelã picada

Modo de preparo

1. Ferva 2 1/2 xícara de água com 1 caldo de legumes.
   
   
2. Retire do fogo e mantenha aquecido.
   
   
3. lave 1/2 abóbora japonesa, aqueça no microondas por cerca de 10 minutos, descasque e retire as sementes.
   
   
4. Lave novamente e corte em cubos médios.
   
   
5. Refoque a abóbora com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 cebola picada e 1 xícara de água, sem parar de mexer, até a abóbora murchar bem.
   
   
6. Acrescente 1 1/2 xícara de chá de Arroz Disempre Gourmet e mexa por 3 minutos ou até os grãos brilharem. Reduza o fogo, adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz estar al dente.
   
   
7. Adicione suco e raspas de 1 limão, sal, pimenta do reino e 3 colheres de sopa de hortelã bem picada.
   
   
8. Mexa por mais 1 minuto e sirva.